加工的肉类和癌症：你需要知道什么

加工过的肉类方便、实惠，并融入了我们的集体饮食。对很多人来说，火鸡三明治是午餐必备，培根是珍贵的早餐，如果没有烤架上的热狗，户外烧烤就不一样了

不幸的是，当这些加工过的肉类被保留，致癌物质形成。

研188bet体育网址究表明，食用加工过的肉类，如熏肉和冷切肉，可以增加患乳腺癌的几率胃和结直肠癌症，”林赛Wohlford，在MD安德森癌症中心的员工的健康营养师说。

因此，有多少是太多了？请问我每天的火鸡三明治给我癌症吗？

有没有办法彻底消除你患癌症的风险。但是，那癌症研究的美国研究所188bet体育网址建议避免加工肉类。这意味着尽可能少吃加工过的肉类。它们被认为是致癌物质，食用它们会增加患癌症的风险。

那么什么属于加工肉类呢?你可能会感到惊讶。任何通过烟熏、腌制或盐渍保存的肉都要进行加工。添加了化学防腐剂的肉类也会被加工。

一些加工肉类包括:

• 火腿
• 香肠
• 热狗
• 意大利辣味香肠
• 牛肉干
• 熟肉制品，包括烤牛肉和火鸡

为什么加工过的肉类会致癌?

证据已经积累多年来，加工肉类会导致癌症。有三种化学物质特别与之有关结肠直肠癌。其中一种化学物质天然存在于肉类中。其他的则是在生产这些肉类的过程中发展或添加的。

• 血红素是红色的肉大多发现颜料
• 添加硝酸盐和亚硝酸盐可以使加工过的肉更新鲜
• 肉类在高温下烹饪时会产生杂环胺和多环胺

所有这些化学品可能会损坏在结肠和直肠细胞。由于损伤累积随着时间的推移癌症的风险大大增加。

避免加工肉类的小贴士

如果加工的肉类产品是你饮食的一部分，你可以采取措施来减少或消除它们。

• 阅读标签。检查像硝酸盐，亚硝酸盐，腌制或盐腌字成分表。如果你发现这些话，这是一个加工的肉，应该避免。
• 是一个受过教育的买家。即使肉类标记为“未固化”仍然可以在他们硝酸盐和亚硝酸盐。
• 跳过无硝酸盐的肉类。这些肉可能有更少的硝酸盐和亚硝酸盐。但是，他们不无硝酸盐。当你吃这些食物标记无硝酸盐，你的胃竟变成一些硝酸盐进入亚硝酸盐。其中一些亚硝酸盐就可以形成你的身体致癌物质。
• 减少加工肉类的部分的尺寸和较不频繁地吃。
• 经常选择植物性饮食，有一些天无肉。

跳出思维定势。少吃加工过的肉类比你想象的要容易。这里有一些健康的交换技巧，让你开始。

• 烤鸡肉，煮鸡蛋，豆类，豆腐或片状金枪鱼添加到您的沙拉而不是立方熟食肉类。
• 点一份烤鸡或鱼三明治，而不是熟食三明治。
• 在煎蛋卷中加入蔬菜，而不是培根、火腿或香肠。

保持食物日志可以帮助你更加注意你到底有多少，加工的肉类吃。务必携带健康替代像豆沙和蔬菜可以替换熟食三明治。一旦你成为意识到你的饮食习惯，并开始选择健康的食物，并减少甚至消除从你的饮食加工肉制品将变得更加容易。