导游:多吃水果和蔬菜

吃富含蔬菜和水果的饮食可以帮助你保持健康体重，这是降低癌症风险的一个重要部分。此外，许多水果和蔬菜也有帮助减轻炎症。

按照这些聪明的水果和蔬菜的技巧，从你的产品中获得最大的营养物质。

不要长时间烹调。更好的办法是生吃。在高温或长时间烹饪水果和蔬菜会破坏它们的一些营养。不要用沸水煮水果和蔬菜，试着蒸它们来保存营养。

清洗你的水果和蔬菜清除表面的污垢、细菌和化学物质。你也可以给水果和蔬菜削皮，但是你可能会失去一些纤维和营养。

冻结。这将有助于延长水果和蔬菜的保质期。但并不是所有的都能很好地冻住。这对于高水分含量的蔬菜来说是正确的，比如生菜、芹菜和卷心菜。相反，冷冻淀粉类蔬菜，比如南瓜、豌豆和鹰嘴豆。解冻后变化很小。

赛季他们。用新鲜的香草和香料，如莳萝、罗勒和牛至来代替盐来增加水果和蔬菜的味道。你也可以撒上一点磨碎的帕尔马干酪或罗马诺干酪来增加味道。

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