碳水化合物101

如果你在关注自己的体重，或者只是想吃得健康，你可能会认为碳水化合物是禁区。的确，从碳水化合物(简称碳水化合物)中摄入过多的卡路里会导致体重增加、肥胖和增加患病风险，包括某些癌症，比如乳腺癌和结肠癌。和高血糖指数的碳水化合物已与肺癌风险增加。

但是，碳水化合物是健康饮食的重要组成部分。获取正确的碳水化合物适量能帮助你保持健康的体重 - 降低你患癌症的风险的一个重要组成部分。

为了了解更多关于碳水化合物的知识，我们采访了MD安德森的健康营养师Lindsey Wohlford。她是这么说的。

三种类型的碳水化合物

有三种碳水化合物。这三种都是非常不同的，其中一些对你的健康更好。

• 糖:糖是碳水化合物最简单的形式它们可以天然存在于水果、蔬菜和乳制品中。也可以添加到加工食品中。过多的添加糖会导致体重增加、肥胖和癌症风险增加。
• 淀粉：淀粉被认为是复杂的碳水化合物。这意味着它们由接合在一起的多个糖单元形成。淀粉蔬菜，谷物和豆类，如土豆，藜和小扁豆自然发生。它们还包括基于谷物的产品，如意大利面，饼干和面包。天然存在的淀粉可以帮助稳定血糖，并提供饱腹的感觉。
• 纤维:纤维在植物的骨架中。纤维有助于消化，方法是通过小肠帮助食物通过或减慢消化过程，让你在更长一段时间的感觉。

为什么我们需要碳水化合物?

碳水化合物是我们身体的主要能量来源。复合碳水化合物，也就是健康的碳水化合物，应该占你身体的45%到65%每日总热量。如果我们吃的适量和正确的碳水化合物的话，就可以控制体重有帮助。他们让你饱腹感和给你能量你的身体需要的功能处于最佳状态。

那么无碳水化合物饮食呢?

坚持不含碳水化合物的饮食，你会失去营养和有效的燃料来源。另外，要求你不吃某种食物的饮食习惯可能很难长期维持下去。

通常当你从你的饮食中减少碳水化合物，你最终会吃更多的蛋白质。蛋白质要建立健康的肌肉，但最好的方式来推动我们的身体是一个平衡的饮食。其中包括植物类食物和瘦肉蛋白。

充分利用您的碳水化合物

遵循以下建议，确保你能充分利用碳水化合物:

• 限制添加糖和加工食品
• 采用了多种全厂基础的食品包括，蚕豆，豌豆和小扁豆，生的或清蒸水果，蔬菜和粗粮。
• 选择低脂肪的乳制品。

请求在MD安德森的利达·希尔癌症防治中心网上预约或拨打877-632-6789。

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