抗氧化剂:你应该知道的5件事

抗氧化剂是保护细胞的化合物。但是要理解为什么抗氧化剂对你有好处，你首先需要了解自由基。

自由基是来自污染、烟草烟雾、紫外线、加工食品中的添加剂和防腐剂以及常见的细菌和病毒的化合物。在消化甚至呼吸等自然过程中，你的身体也会产生自由基。

自由基是一种不稳定的氧分子，它寻找并与健康的细胞配对，使自己变得完整。这个过程会削弱和破坏健康细胞和它们的DNA。

过多的游离基会破坏你的健康细胞，导致氧化应激。就像在金属中氧化会导致生锈一样，在我们的身体中，氧化会破坏我们的细胞，导致疾病。

好消息是:抗氧化剂可以在你的身体里移动，稳定这些讨厌的入侵者，这样你的细胞就可以保持快乐、平衡的状态。抗氧化剂应该来自食物，而不是补充剂。

MD安德森公司的员工健康营养师林赛·沃尔福德说:“抗氧化剂可以帮助消除自由基，从而防止或减缓对身体的损害。”她告诉我们一些关于抗氧化剂的重要事实。

抗氧化剂很容易找到

这也许是抗氧化剂最好的地方;它们几乎存在于你杂货店里的每一件水果和蔬菜里。它们甚至存在于一些香草和香料中。

你不需要限制自己吃所谓的“超级食物”。“抗氧化剂有很多种，只吃几种食物会限制你摄入所有的抗氧化剂。

抗氧化剂在浆果，柑橘，洋葱，姜黄，肉桂，生姜，青椒，坚果，种子，番茄，玉米，绿叶蔬菜，大米，粗粮中发现，这样的例子不胜枚举。

沃尔福德说:“获得所需抗氧化剂的关键是多样化。”“吃很多不同种类的完整的新鲜食物。”

你最喜欢的一些食物含有抗氧化剂

并不是所有的抗氧化剂都在农产品区。它们也存在于茶和咖啡中。

也许最好的消息是黑巧克力是抗氧化剂的可靠来源。它含有一种叫做类黄酮的物质。研究已经证明它们可以帮助降低心脏病和癌症的风险。始终检查高可可含量，以最大限度地提高效益和尽量减少健康缺陷脂肪和糖.

抗氧化剂应该来自食物，而不是补充剂

沃弗德说，如果你想在饮食中加入更多的抗氧化剂，那就选择健康食品而不是补充剂。

188bet体育网址研究表明，抗氧化剂补充剂并不能降低你患病的风险。事实上，一些补品会导致过量的抗氧化剂这实际上会增加患癌症的风险。

吃水果和蔬菜已经被证明可以降低你患病的风险。

沃尔福德说:“你不能真的服用补充剂。研究表明，食物中有其他成分可能会使抗氧化剂更有效。”188bet体育网址

抗氧化剂并不是万灵药

以植物为主的饮食是你获得所有纤维、植物化学物质、维生素、矿物质和抗氧化剂的最佳选择，这些都是你降低癌症风险所需要的。

盘子里三分之二的食物都是不含淀粉的蔬菜、水果和全谷物。剩下的三分之一或更少的时间用瘦肉蛋白填充。

沃尔福德说:“我们不会消除自由基的所有风险，但通过食用富含抗氧化剂的食物，我们可以减少损害，并有希望降低患病的风险。”