17个健康烹饪技巧

这里有一个问题：是西兰花健康吗？怎么样，如果你盖上奶酪酱？怎么样，如果你炸至呢？

这似乎是显而易见的，你是怎样烹饪食物可以影响它原来有多健康。然而，我们又有多少人知道你可以做，使饭菜更加健康的东西？

有没有最佳健康的烹调方法标准化准则。但是，一个MD安德森研究人员正试图通过研188bet体育网址究家庭的烹饪习惯来解决这个问题。

“我想知道，如果你做的，当你做饭厨房的一些事情，是导致食品更有营养？”说玛格丽特Raber，Dr.P.H .. Raber专业公共卫生与MD Anderson癌症防治培训计划。

她的研究188bet体育网址确定了17个技巧，可以有助于使一餐健康的，无论你做饭什么。

“这是关于优化你已经吃的食物，” Raber说。“它可以帮助你让你已经知道的饭菜和厚爱，更健康。”

17个健康烹饪技巧

1. 在家里做饭。在饭店用餐或得到取出装置你是不是在你的餐什么的，或者它是如何制成的控制。如果你在家做饭可以确保您的膳食是健康的。在家做饭还可以节省你的钱。
2. 用基本成分的厨师。这意味着首先是整个食品像生蔬菜和水果，蛋白质和全谷类，并从头开始制作食物。你知道你吃的食物在自然状态下通过这种方式，不附加。
3. 避免在高温下烹调。如果你烤或煎肉类在高温下，化学制品所谓杂环胺（HCA的）和多环芳香烃（PAHs）可以形成在肉上。这些化学物质可能会导致在你的DNA变化和已与癌症。
4. 避免油炸。油炸也使致癌物质在你的食物形式。例如，薯条和薯片有丙烯酰胺，已与癌症有关。
5. 使用低脂烹调像煮或蒸的方法。如果煮沸或蒸汽食物，你避免高温和切出多余的脂肪产生的化学物质，它可以帮助你留在健康体重。
6. 准确地衡量你的成分。吃肉的正确的投放规模和碳水化合物比如意大利面和米饭热量保持水平下降。请确保你也像测量成分油和盐。可以很容易地扔在太多，风食用过多的脂肪和钠。
7. 防止烹调的肉或鱼做得好或焦黄。过熟和褐变肉如在高温下烹调创建相同的化学物质。这些化学物质已与癌症。
8. 最大限度地减少添加糖和甜味剂。糖加空热量。这意味着它可以增加你的体重没有给你任何有用的营养物质。
   
9. 尽量减少动物脂肪。如果减少的喜欢的食物量起司或黄油，你吃饭更健康，因为你已经减少饱和脂肪的量。考虑更换你通常用橄榄油用黄油的一半，或者使用超精细磨碎的奶酪，它可以让你少用，而似乎更喜欢。
10. 尽量减少加工食品。加工和包装的食品，如冷冻食品或面食酱罐，平时有较多的盐和糖。包装食品还经常有其他化学防腐剂和添加剂。
11. 添加蔬菜和水果。如果您使用的更新鲜，甚至是冷冻产品，你马上增加你的食物健康营养素的量。抗氧化剂和植物化学物质在植物中帮助你的身体抵抗疾病，如癌症。蔬菜罐头应​​慎重购买，去为低钠，无添加糖品种。
12. 使用橄榄油或菜籽油。188bet体育网址有研究表明，使用橄榄油被链接到肥胖和心血管疾病的风险较低。如果橄榄油似乎太贵了，或者你不喜欢的味道，菜籽油可以是一个很好的第二选择。菜籽油确实包含一些健康的欧米伽3种脂肪酸，并已被证明降低胆固醇水平。它是一种低味，健康的替代品，以玉米，大豆和植物油和动物脂肪如黄油。
13. 用全谷物替代精制谷物。如糙米代替白米饭粗粮有更多的纤维，这可以降低你的风险结癌症。你的身体也消化他们更慢，所以你觉得饱更长的时间。五谷杂粮是均衡饮食的重要组成部分，吃他们已与降低风险的疾病，包括II型糖尿病和心脏疾病。
14. 用草药，香料，洋葱，大蒜和柑橘调味剂。这些成分给你食物的挤满了味而没有任何盐和糖的缺点的。许多人还配备了额外的抗氧化剂，帮助你的身体抵抗疾病。
15. 减少盐。吃太多盐是​​与心脏疾病和胃癌症。
16. 避免加工肉类调味。加工的肉类像熏肉和热狗增加患癌症的风险。即使添加少量菜地的菜或汤补充的味道可能会抵消你从配料的其余部分获得不错的。使用草药，香料，洋葱，大蒜和味道，而不是柑橘。
17. 避免人造奶油或蔬菜奶油的酱汁。脂肪和奶油的调味料将逐渐你的食物的卡路里计数，并有可能导致你发胖。那牧场包扎你的沙拉让你的健康的蔬菜少了很多健康。

在Raber的研究，所188bet体育网址使用的大多数17所提示的家庭降低卡路里数，提高了营养价值和降低他们的食物致癌物的量。

这些技术也可以帮助你得到更接近植物为主的饮食习惯，这是证明，以减少患癌症的风险。这意味着使每顿饭蔬菜，水果和粗粮的三分之二。剩下的三分之一应该是瘦蛋白要么基于植物的蛋白质。

“在这里，你可以做的有很多的选择，” Raber说。“你不知道所有你做饭，每次做出来，但它是一个现实的方法，让你更接近健康的饮食习惯。”