假日剩菜:控制暴饮暴食的聪明建议

MD Anderson新闻发布，2011年12月6日

UT MD Anderson的专家分享了如何避免假期增肥的建议

MD安德森新闻发布12/6/11

节日期间体重增加并不是因为多吃了一餐或两餐。这通常是由于吃了几天甚至几周的剩菜，会增加数百卡路里的额外热量。成年人可以通过遵循德克萨斯大学MD安德森癌症中心专家的建议来避免节日增重。

“不幸的是，大多数人并没有在假期减掉多余的体重，而是年复一年地继续增重，”MD安德森的健康营养师玛丽·埃伦·赫恩登(Mary Ellen Herndon)说。“而且，不健康的体重增加会增加患癌症等疾病的风险。”

赫恩登提出了以下建议。

为剩菜制定计划

赫恩登说:“节日餐后，把所有的剩菜分成半杯。”“足够冷藏一两天，其余的冷藏起来。”

剩菜不仅仅是用来加热的。把节日剩饭剩菜新通过重复使用下列食物来制作健康的菜肴:

白色的火鸡肉

• 做一份你最喜欢的辣椒食谱，但要用火鸡代替碎牛肉。
• 将火鸡、菠菜叶和两汤匙蔓越莓酱包在全麦玉米饼里。

土豆泥

• 在这一边加入一些健康的煮熟的蔬菜。试试花椰菜、西兰花、青豆和/或胡萝卜。

甜土豆

• 用半杯红薯和半杯鹰嘴豆做一个富含蛋白质的三明治或蔬菜蘸酱。每次只吃一到两汤匙。

保持一份小

无论是吃节日大餐，在派对上吃开胃小吃，还是吃剩菜剩饭，控制食量是防止体重增加的第一步。为了弄清楚什么是健康的份量，想象一下大小差不多的食物。例如:

• 肉汁或蔓越莓酱:高尔夫球(四分之一杯)
• 火鸡(白肉):一副牌(3盎司)
• 馅料:冰淇淋勺(半杯)
• 派:灯泡(9英寸派的八分之一)

女性应该尽量保持每餐500卡路里左右;男人应该为700奋斗。通过使用MD Anderson的“食物量备忘录”或美国农业部的“我的食物百科”，你可以找到你最喜欢的节日食物的卡路里含量和分量。

分享赏金

避免过度放纵的一种方法是把剩菜放在看不见的地方。方法如下:

• 给客人“打包袋”。准备好容器以加快过程。
• 把剩菜送给不做饭或不参加庆祝活动的亲戚或朋友。
• 向食品银行或无家可归者收容所捐赠罐装或盒装食品，以及未开封的商店购买的烘焙食品。

仔细挑选食物

“每顿饭，从每一类食物中选择一道菜，”赫恩登说。

例如，吃一份配菜，一份主菜和一份甜点。每一份保持在半杯左右，让水果和蔬菜成为你一餐中最重要的部分。

赫恩登说:“你会感谢自己在一月份收到的节日大餐——很有可能在未来几年都是如此。”

想了解更多的健康假期小贴士，请访问www.ybotilinux.com/focused。