大豆的利与弊:需要更多的研究

豆奶、豆腐和毛豆只是众多被吹捧能帮助个人降低胆固醇水平和降低心脏病风险的富含大豆的食物中的少数几种。但大豆对对抗癌症同样有益吗?

最近的一项研究表明确实如此，但是关于豆腐和其他富含大豆的食物是否能够抑制肿瘤生长的问题还没有得到明确的回答。

众所周知，大豆的作用既能产生积极的结果，也能产生消极的结果乳腺癌特别是因为大豆中含有异黄酮的化学成分。这些异黄酮在结构上与雌激素相似。当它们与雌激素受体结合时，它们可以刺激或抑制雌激素相关组织的发育，包括乳腺肿瘤。

推荐富含大豆的饮食还为时过早
2010年的一项研究表明，患有雌激素阳性肿瘤的女性在食用较多的大豆(每天59毫克异黄酮)时，患乳腺癌复发的风险要比食用较少大豆(6.5毫克)的女性低33%。

但Banu阿伦,医学博士马里兰大学安德森分校的教授乳房肿瘤内科和临床癌症预防他指出，现在建议美国乳腺癌幸存者多食用富含大豆的食物以降低乳腺癌复发风险可能还为时过早。

的原因吗?这项特别的研究集中在大豆消费量很高的中国女性身上。他们的身体已经习惯了它的有益作用。另一方面，许多美国人每天的大豆摄入量是最低的(1毫克到3毫克)。

“服用大豆的效果在西方患者人群中可能不同，因为他们没有吃那么多的大豆，”Arun说。

需要进一步研究大豆和激素
他说:“这些病人被注射了大豆，大豆有很好的效果，所以他们的组织中可能有一个有利的环境。此外，我们也不知道某些亚型乳腺癌患者是否能从大豆中获益，而其他亚型乳腺癌患者可能无法获益。”

关于异黄酮对低大豆饮食的影响还有待进一步的研究。188bet体育网址研究人员推测，大豆的大量摄入和它可能增强基于激素的癌症药物之间可能存在联系。与此同时，阿伦并不是建议美国乳腺癌患者完全避免食用豆制品，而是要适量食用。

“我不会说不吃大豆，”阿伦说。“适量食用应该没有问题。我不会通过食用富含大豆的食物来减少乳腺癌的复发，因为我们还没有西方人群的相关数据。”