研究表明:你如何烹饪肉类会影响你患肾癌的风险

长期以来，人们一直认为红肉和加工肉制品会增加患癌症的风险。但是你知道你煮肉的方式也会影响你患癌症的风险吗?

通过烧烤和煎锅等方式食用高温烹制的肉类会增加人患乳腺癌的几率肾癌根据我们研究人员的一项新研究。188bet体育网址

流行病学博士后研究员、该研究的第一作者斯蒂芬妮·梅尔克尼安博士说:“这项研究鼓励我们不仅要关注我们吃的食物，还要关注我们是如何准备这些食物的。”

烧烤和煎炸肉类如何影响癌症风险
当你用烧烤和煎锅等高温方法烹饪肉类时，会产生烟和烧焦肉类，可能会形成被列为致癌物的有害化合物。致癌物是可以导致癌症的东西，比如烟草的使用或阳光照射。由于红肉通常含有更多的肌肉和脂肪，研究人员怀疑它比瘦肉或白肉更容易产生致癌物。188bet体育网址

还需要更多188bet体育网址的研究来确定是否吃其他以类似方式烹饪的食物也会增加患癌症的风险。

越来越多的研究表明，红肉、加工过的肉、烧焦的肉和烟熏肉会导致结肠癌、肾癌和188bet体育网址其他器官部位的癌症，这项研究进一步证明了这一点。

研究还发现，基于基因，这些致癌物可能使一些人患肾癌的风险更高。出于这个原因，Melkonian建议多了解你的癌症家族史，看看你的饮食习惯。

采取措施降低患癌症的风险
好消息是，有一些方法可以让你保持健康的饮食，降低患癌症的风险。遵循这些步骤。

• 吃植物性饮食。你盘子里三分之二的食物应该是来自植物的，比如水果、蔬菜和全谷物。
• 少吃红肉，避免加工肉类。如果你吃红肉，每周不要吃超过18盎司。大约有三副扑克牌或四个网球那么大。
• 试试这些更健康的蛋白质吧:
  • 植物蛋白(豆类、豆科植物和大豆)
  • 鱼
  • 鸡
  • 土耳其的乳房
  • 低脂奶制品
  • 鸡蛋
• 考虑用新的或不同的方法来烹调你的肉。因为烧烤、平底锅煎和在明火上烹饪肉类会产生致癌物，可以尝试其他方法，比如烤或烤。如果你决定烤肉，请使用以下方法来避免接触致癌物质:
  • 使用另一种间接加热的烹饪方法，如微波或烘烤部分煮熟的肉之前，把它放在烤架上
  • 尽量不要把肉烤焦或烧焦。
  • 在烹调肉类之前，用柑橘或醋腌渍
  • 修剪肥肉和皮。

“我们都可以改变自己的饮食，”流行病学助理教授凯莉·丹尼尔·麦克杜格尔博士说。“我知道这不容易，但这是我们可以降低癌症风险的事情。”