加工肉与结直肠癌：有联系吗？

食用加工过的肉类会增加患乳腺癌的风险结直肠癌根据世界卫生组织（WHO）今天发布的一份报告。

该报告将加工肉类列为“人类致癌物”。加工肉类包括热狗、熏肉、火腿、香肠和熟食。世卫组织将这些食品与香烟和石棉归为一类。报告称，牛肉、猪肉和羊肉等红肉被认为“可能对人类致癌”。致癌物是可以导致癌症的东西，比如烟草的使用或阳光照射。

为什么加工肉类有害
“长期以来，人们一直认为加工肉类和红肉与结直肠癌有关，”医学博士、胃肠病学、肝病学和营养学教授罗伯特·布雷塞利耶说。

根据世界卫生组织的数据，每天食用50克加工肉类会使患结肠癌的风险增加18%。大约两片火腿相当于50克。

从饮食中减少加工肉是降低患结直肠癌风险的一种方法。结直肠癌的病例预计在未来几年会增加，尤其是年轻患者。到2030年，结肠癌预计病例将增加90%。和直肠癌35岁及35岁以下患者的病例预计将增加124%。

当这些肉被保存时，会形成致癌物质。吃这些肉会破坏一个人的DNA，增加他或她的癌症风险。

如何避免加工肉和红肉
那么，你怎么知道你买的是加工过的肉呢?阅读标签，检查像硝酸盐，亚硝酸盐，腌制或腌制这样的词。这意味着它是加工过的肉。

即使是标签上说不含硝酸盐的食物也含有一定量的硝酸盐。所以也要少量食用。

我们的专家推荐植物性饮食。这意味着你盘子里三分之二的食物应该来自植物。这包括水果、蔬菜和全谷物。

不要吃加工过的或红肉，试试这些更健康的蛋白质选择：

• 植物蛋白，比如豆类，豆类和大豆
• 新鲜的鸡肉
• 鱼
• 低脂奶制品
• 鸡蛋

如果你选择吃红肉，每周不要吃超过18盎司的红肉。这大约相当于三副纸牌或四个网球的大小。

布雷萨利尔说：“健康均衡的饮食意味着少吃肉类，多吃水果和蔬菜。”。